Min favorit skagenröra - här serverad i en baguette.
| Portioner | 4 |
| Taggar | Familjemåltid | Huvudrätt | Mjöl | Skaldjur | Svenskt |
| Allergener | Ägg, Fisk, Gluten, Mjölk, Skaldjur, Vete |
| Prep Tid | 15 min |
| Vila Tid | 60 min |
| Laga Tid | 30 min |
Skagenröra förekommer ju överallt i Sverige och finns massor av olika varianter. Räkor, majonnäs och dill är grunden och det är vanligt att även ha i crém fraiche, gräddfil, stenbitsrom, rödlök och/eller pepparrot.
Jag använder denna röra till en hel del olika saker. En lätt sak att göra är att köpa de baguetter som är nästan färdigbakade och tillaga dem i ugnen - det brukar bli ganska bra faktiskt. Självklart kan man baka egna baguetter, men ibland är det trevligt att bara köpa färdiga istället.
Den här baguetten blir väldigt välfylld och det kommer att vara lite kladdigt att äta den. Men det är värt det för den är också väldigt god.
Jag använder frysta hela räkor som jag skalar själv då jag tycker de blir betydligt bättre än de färdigskalade man kan hitta i många affärer. 1kg räkor med skal blir c:a 400g utan skal.
Fler bilder
Ingredienser
Instruktioner
- Tina räkorna i rumstemperatur på papper. Det tar 1-2 timmar.
- Skala räkorna och låt dem rinna av i en sil om de är vattniga.
- Spara några räkor för dekoration och hacka sedan resten grovt om de är stora, små kan lämnas hela.
- Blanda hackade räkor, crème fraiche, majonnäs, finhackad röd lök, stenbitsrom och citronjuice. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Förvara i burk med lock i kyl tills servering.
- Koka äggen och låt dem kallna.
- Skär ett snitt i baguetten, börja fylla med sallad, skivad gurka, citron och skivat ägg.
- Fyll sedan på med skagenröra och toppa med räkor, stenbitsrom, tomat och dill.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 4494.13 kcal | 1123.53 kcal | 229 kcal |
| Kolhydrater | 329.9 g | 82.47 g | 16.81 g |
| Fett | 183.89 g | 45.97 g | 9.37 g |
| Protein | 149.54 g | 37.39 g | 7.62 g |
| Socker | 35.52 g | 8.88 g | 1.81 g |
| Salt | 19.82 g | 4.96 g | 1.01 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
