En enkel, god och krämig pastarätt med svamp som gratineras i ugn.
| Portioner | 2 |
| Taggar | Budget | Familjemåltid | Grönsaker | Huvudrätt | Internationell | Pasta | Vegetarisk |
| Allergener | Gluten, Mjölk, Vete |
| Laga Tid | 40 min |
Detta var ett trevligt recept som jag kastade ihop baserat på vad som var billigt just den veckan (pasta och portobello) och vad jag hade i kylen just då.
När jag lagade detta så kokade jag pastan bredvid samtidigt som svampen fräste i stekpannan. Jag använde även lite av pastavattnet till svampen och sedan sparade jag lite att använda till redningen också. Mängden citronsaft och zest var vad jag fick ut av en halv medelstor citron.
Jag har inte specificerat exakt vilken ost att använda i receptet då jag antar att det mesta fungerar. Just denna gång använde jag 25g pecorino romano och 75g prästost vilket blev riktigt bra och smakrikt.
Jag har ett annat liknande recept här, men detta recept innehåller inte grädde utan krämigheten kommer istället från en redning på smör, mjöl och mjölk. Det skiljer sig lite på andra sätt också och jag tycker nog att tiden i ugnen ger lite extra karaktär på denna rätt.
Fler bilder
Ingredienser
Instruktioner
- Dra igång ugnen på 225°C.
- Skala och hacka löken, rensa och skiva svampen.
- Stek löken i oljan tills den mjuknat något.
- Koka pastan samtidigt - dra av en minut från koktiden (den kommer att bli färdig i ugnen).
- Tillsätt den skivade svampen och fräs några minuter. Använd lite av pastavattnet om stekpannan blir för torr.
- Tillsätt pressad citron, citron zest och färsk timjan, fräs en minut och töm sedan ut svampmixen i en skål vid sidan.
- I samma stekpanna - smält smöret, tillsätt mjölet och vispa runt. Tillsätt mjölken lite åt gången tills man har en klumpfri redning.
- Tillsätt lite av pastavattnet (c:a 1 dl), vispa och smaka sedan av med salt och svartpeppar - ta från värmen.
- Häll den färdigkokta pastan i en ugnsform. Tillsätt svampmixen och redningen - mixa.
- Toppa med riven ost och baka sedan i ugn 10-20 minuter tills osten fått lite färg.
- Servera med lite hackad persilja, sallad och tomat.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 1684.23 kcal | 842.12 kcal | 186 kcal |
| Kolhydrater | 187.98 g | 93.99 g | 20.76 g |
| Fett | 73.62 g | 36.81 g | 8.13 g |
| Protein | 69.36 g | 34.68 g | 7.66 g |
| Socker | 21.1 g | 10.55 g | 2.33 g |
| Salt | 5.07 g | 2.54 g | 0.56 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
