Köttbullar är en klassiker som jag här först tillagar i ugn för att sedan steka i smör innan servering.
Köttbullar är fantastiska och jag tycker det är trevligt att göra dem själv. Denna variant gillar jag extra mycket då jag kan fokusera på att göra köttbullarna vid ett tillfälle och sedan fokusera på servering av måltiden vid ett senare tillfälle. Jag är en god vän av förberedelser och detta tycker jag är perfekt för vad gäller just köttbullar. Man kan enkelt förbereda köttbullarna i ugn för att sedan spara dessa i kyl någon dag (eller frysa in för att använda senare) tills det är dags att äta dem. Enkelt för buffé och liknande.
Jag rullar ganska små köttbullar (20-22 gram per köttbulle) vilket senast gav mig 33 köttbullar totalt. Jag gillar något mindre storlek på köttbullarna, speciellt om man tänker att använda dem på en buffé eller liknande.
Det kan vara aningen kladdigt att rulla köttbullarna, men om man har tillgång till lite vatten och fuktar händerna lite då och då så underlättar det. Jag använder också handskar, men det är såklart inget krav.
Serveringsförslag: Servera stekta i smör på buffé eller tillsammans med potatismos, snabbinlagd gurka, lingonsylt och gräddsås.
Om man vill göra gräddsås till köttbullarna så görs den med fördel av resterna i stekpannan efter man stekt köttbullarna. Jag brukar bara tillsätta mjöl och vispa ut för att sedan tillsätta grädde och/eller mjölk tills lämplig konsistens. Sedan blir det kryddning med sojasås, salt och peppar. Eventuellt lite kött-fond om jag har någon hemma.
Fler bilder
Ingredienser
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 225°C.
- Stek finhackad lök i lite smör tills mjuk och lätt brynt - låt svalna.
- Blanda ströbröd, mjölk, vispgrädde och låt svälla 10-15 minuter.
- Tillsätt ägg, stekt lök, salt och peppar - mixa.
- Tillsätt blandfärs och mixa väl utan att överarbeta smeten.
- Rulla små köttbullar (20-22g / st) och placera på bakplåt med bakplåtspapper.
- Tillaga köttbullarna i ugnen, 6-10 minuter, låt kallna och förvara sedan i kyl.
- Stek i en rejäl klump smör innan servering.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 1610.35 kcal | 402.59 kcal | 214 kcal |
| Kolhydrater | 25.28 g | 6.32 g | 3.36 g |
| Fett | 122.13 g | 30.53 g | 16.23 g |
| Protein | 106.1 g | 26.53 g | 14.10 g |
| Socker | 6.17 g | 1.54 g | 0.82 g |
| Salt | 6.32 g | 1.58 g | 0.84 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
