En vit pizza med färska fikon, getost och lufttorkad skinka som toppas med ruccola, crema di balsamico och rostade pinjenötter.
| Portioner | 4 |
| Taggar | Familjemåltid | Fläskkött | Huvudrätt | Italienskt | Mjöl | Pizza |
| Allergener | Mjölk, Nötter, Vete |
| Prep Tid | 30 min |
| Vila Tid | 1440 min |
| Laga Tid | 30 min |
Jag gick förbi några fikon i affären och fick för mig att jag skulle göra pizza med dem. Så det blev en vit pizza (pizza bianco) med crème fraiche som bas och sedan lite smaker av fikon och getost på det. Jag funderade först på honung för lite sötma, men det fick bli crema di balsamico istället då det också blir visuellt mer intressant (anser jag i alla fall). Att kasta på lite ruccola och lufttorkad skinka gör bara det hela ännu bättre.
Just de fikon jag fick tag på såg bättre ut på utsidan än hur de såg ut på insidan och de var också ganska smaklösa vilket tyvärr sänkte upplevelsen en aning. Men trots det så tycker jag att det blev en spännande och smakrik pizza som jag kan tänka mig att göra igen.
Här kör jag min vanliga kalljästa pizzadeg i mängder som passar min inomhus pizzaugn perfekt (tillverkaren anser att 240g/degklump är perfekt). Det kanske tar lite tid att få till den degen, men det mesta är bara väntetid...
Fler bilder
Ingredienser
Instruktioner
- Blanda rumstempererat vatten med torrjäst - låt stå 10 minuter.
- Tillsätt mjöl och salt, knåda i maskin eller för hand tills degen är smidig (5-10 minuter).
- Täck degen och låt jäsa tills den dubblat i storlek (1-2 timmar).
- Dela upp degen i 4 bitar (c:a 240g/st), rulla till släta bollar och placera i lätt oljade behållare. Förvara i kyl i över natten (upp till 72 timmar).
- Plocka ut degen och räkna med att den står i rumstemperatur 60-120 minuter.
- Skiva fikonen tunt.
- Sträck ut degen med hjälp av lite extra mjöl.
- Sprid ut crème fraiche i ett tunt lager på pizzadegen.
- Lägg på mozzarella, chèvre och skivade fikon - baka i pizzaugn.
- Toppa den fortfarande varma pizzan med ruccola och prosciutto. Ringla lite Crema di Balsamico och avsluta med lite rostade pinjenötter.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 4311.79 kcal | 1077.95 kcal | 216 kcal |
| Kolhydrater | 466.71 g | 116.68 g | 23.38 g |
| Fett | 187.04 g | 46.76 g | 9.37 g |
| Protein | 170.08 g | 42.52 g | 8.52 g |
| Socker | 57.09 g | 14.27 g | 2.86 g |
| Salt | 22.56 g | 5.64 g | 1.13 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
