En enkel pizza på tomatbas med pancetta/bacon och skivad lök. Toppas med nymalen svartpeppar.
| Portioner | 4 |
| Taggar | Familjemåltid | Fläskkött | Huvudrätt | Italienskt | Mjöl | Pizza |
| Allergener | Mjölk, Vete |
| Prep Tid | 30 min |
| Vila Tid | 1440 min |
| Laga Tid | 30 min |
När jag tittade runt på olika pizzeriors menyer så kan en la mafia (stavas ibland "la maffia") ibland innehålla en hel del olika ingredienser så som salami, skinka, kyckling, oxfilé paprika, champinjoner, ägg, vitlök och/eller vitlökssås.
Det verkar alltså skilja sig väldigt mycket mellan pizzeriorna vad en la mafia skall innehålla (och hur den stavas), men att det skall vara pancetta/bacon och lök verkar de flesta hålla med om. Då jag hade en liten bit pancetta kvar i kylen blev det en tunt skivad sådan jag använde här, men skivad bacon som skurits i något mindre bitar går precis lika bra.
Jag toppade pizzan med en hel del nymalen svartpeppar och lite torkad oregano vilket jag tycker gav pizzan en distinkt och trevlig smak. Det går såklart att justera mängden så det passar ens egna smaklökar, men jag tycker nog att man skall försöka ge pizzan en rejäl dos av svartpeppar.
Fler bilder
Ingredienser
Instruktioner
- Blanda rumstempererat vatten med torrjäst - låt stå 10 minuter.
- Tillsätt mjöl och salt, knåda i maskin eller för hand tills degen är smidig (5-10 minuter).
- Täck degen och låt jäsa tills den dubblat i storlek (1-2 timmar).
- Dela upp degen i 4 bitar (c:a 240g/st), rulla till släta bollar och placera i lätt oljade behållare. Förvara i kyl i över natten (upp till 72 timmar).
- Plocka ut degen och räkna med att den står i rumstemperatur 60-120 minuter.
- Skiva löken tunt.
- Sträck ut degen med hjälp av lite extra mjöl.
- Sprid ut tomatsåsen i ett tunt lager på pizzadegen.
- Lägg på mozzarella, pancetta och skivad lök - baka i pizzaugn.
- Toppa den fortfarande varma pizzan med rikligt av nymalen svartpeppar och torkad oregano.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 3221.56 kcal | 805.39 kcal | 172 kcal |
| Kolhydrater | 437.16 g | 109.29 g | 23.34 g |
| Fett | 90.28 g | 22.57 g | 4.82 g |
| Protein | 152.46 g | 38.12 g | 8.14 g |
| Socker | 40.27 g | 10.07 g | 2.15 g |
| Salt | 27.16 g | 6.79 g | 1.45 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
