Tunt skivad pancetta och fikonmarmelad gör detta till en söt och smakrik pizza som toppas med lite färskost och färsk oregano.
| Portioner | 4 |
| Taggar | Familjemåltid | Fläskkött | Huvudrätt | Italienskt | Mjöl | Pizza |
| Allergener | Mjölk, Selleri, Vete |
| Prep Tid | 30 min |
| Vila Tid | 1440 min |
| Laga Tid | 30 min |
Jag blev inspirerad av en post jag såg på internet en dag och bestämde mig för att testa runt lite. Jag valde att helt enkelt experimentera lite och detta var resultatet. Initialt så använde jag mer ingredienser på varje pizza, men det blev inte så bra så jag fick skala tillbaka mängderna en aning. Pancettan skivade jag också väldigt tunt så att alla bitar blev ordentligt tillagade snabbt i värmen utan att bli "kokta" istället. Färskosten var mest ett infall, men det funkade faktiskt rätt så bra och sedan lite färsk oregano då jag har en rejäl kruka som växer som det knakar här hemma...
Den fikonmarmelad jag använde (Royal Fikon Marmelad från St Dalfour) fungerade riktigt bra, men den hade några lite större bitar av fikon som jag valde bort just för detta ändamål. Kanske hade det varit lättare med en annan marmelad, men jag gillar denna så det fick bli som det blev... Färskosten var mest för att få lite mer smak av vitlök och örter och även om jag hade kunnat blanda ihop lite ricotta eller mascarpone med finriven vitlök och de örter jag har hemma för tillfället, så var det enklare att köpa en färdig färskost med dessa smaker och klicka på lite efter pizzan är gräddad. Jag tyckte det funkade ganska bra.
Fler bilder
Ingredienser
Instruktioner
- Blanda rumstempererat vatten med torrjäst - låt stå 10 minuter.
- Tillsätt mjöl och salt, knåda i maskin eller för hand tills degen är smidig (5-10 minuter).
- Täck degen och låt jäsa tills den dubblat i storlek (1-2 timmar).
- Dela upp degen i 4 bitar (c:a 240g/st), rulla till släta bollar och placera i lätt oljade behållare. Förvara i kyl i över natten (upp till 72 timmar).
- Plocka ut degen och räkna med att den står i rumstemperatur 60-120 minuter.
- Skiva pancettan tunt.
- Sträck ut degen med hjälp av lite extra mjöl.
- Sprid ut mozzarella, pancettan och fikonmarmelad på pizzadegen - baka i pizzaugn.
- Klicka ut lite färskost på den fortfarande varma pizzan och toppa med färsk oregano.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 3693.35 kcal | 923.34 kcal | 221 kcal |
| Kolhydrater | 510.22 g | 127.55 g | 30.53 g |
| Fett | 110.3 g | 27.57 g | 6.60 g |
| Protein | 151.74 g | 37.94 g | 9.08 g |
| Socker | 113.64 g | 28.41 g | 6.80 g |
| Salt | 26.74 g | 6.68 g | 1.60 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
