En klassisk enkel räkmacka med handskalade räkor, ägg och majo.
Denna enkla och väldigt goda räkmacka serveras på en skiva PolarVete® från Polarbröd. Räkmackan är snabb att kasta ihop, men jag lägger till 1 timme (kan behövas mer) för att tina de frysta räkorna i rumstemperatur. Sedan hur lång tid det tar att skala räkorna är ju upp till hur bra man är på det.
Precis som alla andra räkmackor har denna väldigt få ingredienser så se till att välja de som du verkligen tycker om. För mig innebär det att jag väljer frysta räkor som jag skalar själv, PolarVete® som bas och en majonnäs som är ganska mild och inte tar över för mycket. Räkorna är ju stjärnan här och resten är till för att höja smaken av dem - inte ta över. Man kan självklart använda färdigskalade räkor i lag om man har bråttom, men jag tycker det är väldigt stor skillnad i smak och konsistens. För räkröror, fyllningar och liknande spelar det mindre roll om man använder färdigskalade räkor, men när räkorna är i fokus som de är här bör man spendera lite tid (och pengar) på dem.
Jag vägde upp de frysta räkorna till 300g. Efter jag skalat så hade jag 75g kvar, men det kan variera. Det blev en bra mängd räkor även om jag hade kunnat gå upp ytterligare lite för att få ett rejält berg. Det blev lite av en avvägning mellan hur lyxigt man vill ha det och hur mycket pengar man vill spendera - allt är ju dyrt nu...
Fler bilder
Ingredienser
Instruktioner
- Tina de frysta räkorna i rumstemperatur (1-2 timmar).
- Koka ägget (hårdkokt).
- Skala räkorna.
- Bre ut majonnäs på brödet, täck med sallad och skivat ägg.
- Täck med de skalade räkorna.
- Garnera med citronskiva och dill. Komplettera eventuellt med lite gurka och tomat.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 653.6 kcal | 653.6 kcal | 152 kcal |
| Kolhydrater | 19.09 g | 19.09 g | 4.44 g |
| Fett | 28.68 g | 28.68 g | 6.67 g |
| Protein | 80.11 g | 80.11 g | 18.63 g |
| Socker | 2.75 g | 2.75 g | 0.64 g |
| Salt | 5.85 g | 5.85 g | 1.36 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
