Rabarbersaft

Jag hade turen att få lite rabarber av en granne och tänkte att jag skulle göra lite saft. Jag hittade ett recept som ville att man skulle frysa och sedan pressa ur saften från rabarbern efter den tinat, men jag fastnade för en enkel variant av att koka rabarbern istället. Så på bildenra är rabarbern fryst i bitar, men det går lika bra med färsk.

Lite beroende på hur hårt man kokar rabarbern och hur väl man silar ut vätskan så blir detta runt 2 liter saft som jag också väljer att späda ut 1:1 för en, enligt mig, "lagom söt" saft. Man kan dock dricka saften som den är om man vill.

Jag hade ingen vaniljstång när jag gjorde denna saft utan använde 2 kryddmått vaniljpulver istället. även om smaken är riktigt god så kommer det bli vaniljpulvret att sjunka till botten av saften så man behöver skaka den innan servering. Det blir nog bättre med en vaniljstång, men då det är ganska dyrt så valde jag det jag hade hemma istället. Jag kommer dock ha detta recept i åtanke framöver och om jag tillagar något annat som bara är ute efter fröna inuti en vaniljstång, så kommer jag att frysa resterna av vaniljstången och använda den när jag kokar saft framöver. Det blir ju ett bra sätt att utnyttja en dyr ingrediens till fullo.

Mängden juice från citron kan säkert variera lite, men här fick jag ut c:a 3 matskedar från en hel medelstor citron. Jag tyckte det blev bra i smak och det är ju samtidigt lika bra att använda hela citronen om man ändå inte har någon annan användning av den för tillfället.