En riktigt god smashburgare med ananas, inspirerad av den fiktiva hamburgerkedjan med hawaiianskt tema "Big Kahuna Burger" från flera av Quentin Tarantinos filmer.
| Portioner | 1 |
| Taggar | Amerikansk | Burgare | Huvudrätt | Nötkött |
| Allergener | Ägg, Fisk, Gluten, Mjölk, Selleri, Sesam, Vete |
| Laga Tid | 30 min |
En smashburgare med ost, ananas, BBQ sås och sriracha? Självklart är det något du måste prova på. Denna burgare är inspererad av den fiktiva hamburgerkedjan med hawaiianskt tema "Big Kahuna Burger" (mer info på wikipedia) som förekommer i flera av Quentin Tarantinos filmer. Det är alltså inte en burgare som finns på riktigt, men det har inte stoppat Internet från att skapa en mängd olika varianter. Detta är mitt försök och jag har undersökt många varianter för att komma fram till vad jag anser vara den mest optimala.
Först av allt - jag tycker att det måste vara en smashburgare med ost. Att lägga till någon slags BBQ eller Teriyaki sås är också givet - jag landade på BBQ sås då jag hade det hemma. Sedan är det såklart också ett måste att ha med ananas vilket jag väljer att ge lite färg och grillmärken i en stekpanna som jag samtidigt också använder för att rosta hamburgerbröden. Detta borde även gå utmärkt att göra på en riktig grill utomhus, men jag har ingen sådan... Jag avslutar sedan med en liten twist - sriracha chilisås som jag tycker passar väldigt bra ihop med ananas generellt, men speciellt i det här sammanhanget.
Jag har skrivit lite om mina erfarenheter av smashburgare i denna artikel och hoppas att den kan förklara de saker som jag kanske inte går igenom i detalj just här i receptet. Där skriver jag lite om vilken typ av nötfärs som kan vara bra att använda och saker att tänka på generellt.
Jag har inget fancy stekbord eller liknande tyvärr, men det går bra att göra detta i en vanlig tålig stekpanna också. Stekpannan behöver dock stå ut med lite skrapande så använd kolstål eller rostfri stekpanna (använd absolut inte en stekpanna med non-stick beläggning). Visst är det lite trångt i pannan, men man kan ju göra det i omgångar istället om man tycker det är smidigare. Själv så bryr jag mig inte så mycket om burgaren blir lite sne och ving - det hör bara till charmen. Det blir definitivt gott ändå.
Så är detta vad Quentin Tarantino hade tänkt sig att en burgare från Big Kahuna Burger skall smaka? Ingen som helst aning, men jag kan nog garantera att han hade varit nöjd med denna burgare ändå. Burgaren har rejäla smaker och det är svårt att inte njuta av den och vilja ha en till.
Fler bilder
Ingredienser
Instruktioner
- Skiva lite rödlök.
- Rosta 2 skivor ananas i en stekpanna tills de fått lite färg.
- Rosta bröden i samma panna (eventuellt penslad med lite smält smör).
- Forma 2 bollar av färsen - c:a 80g styck.
- Placera bollarna i en het stekpanna (eventuellt med en liten skvätt olja) och pressa ut biffarna tunt.
- Stek tills biffarna fått färg och skrapa sedan loss dem från pannan och vänd.
- Placera en skiva ost på varje biff och låt smälta.
- Kasta ihop burgaren. Bröd, BBQ sås, isbergssallad, de stekta biffarna med osten, ananasskivorna, skivad rödlök, sriracha, ketchup och bröd.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 959.3 kcal | 959.3 kcal | 212 kcal |
| Kolhydrater | 70.5 g | 70.5 g | 15.58 g |
| Fett | 43.98 g | 43.98 g | 9.72 g |
| Protein | 41.99 g | 41.99 g | 9.28 g |
| Socker | 39.28 g | 39.28 g | 8.68 g |
| Salt | 2.94 g | 2.94 g | 0.65 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
