Pyttipanna

Drygast
Drygast, 2021-10-03

Min variant av pyttipanna.

Portioner: 2  
Taggar: Familjemåltid | Fläskkött | Höst | Huvudrätt | Svenskt
Allergener: Mjölk
Prep Tid: 10 min
Laga Tid: 30 min

Min variant av pyttipanna (pytt i panna) som är väldigt enkel, men också väldigt god tycker jag i alla fall. Pyttipanna räknas som svensk husmanskost och består i grunden av tärnad potatis, lök och kött som steks i en stekpanna. Det är inte ovanligt att ingredienserna är rester från tidigare måltider (söndagssteken t.ex.). Vanliga tillbehör är stekt ägg och inlagd rödbeta.

Ja det kom som ett brev på posten - hösten var här, rödbetorna var billiga så naturligtvis kände jag för att göra inlagda rödbetor. Samtidigt som jag påbörjade rödbetorna så kände jag mig nästan tvingad att göra en rejäl pyttipanna då jag även hade rester av en fläskkarré i frysen. Det finns få saker som passar så bra ihop och här tycker jag att Svensk husmanskost träffar mitt i prick.

Rätten är populär i Sverige (pytt i panna), Norge (pytt i panne), Finland (pyttipannu) och Danmark (biksemad). Fryst pytt i panna av många varianter kan köpas i nästan varje svensk, norsk, finsk och dansk stormarknad.

Det finns många varianter på denna rätt och egentligen är det bara fantasin och tillgängliga ingredienser som sätter gränsen. Man kan ha i linser, bönor, paprika, majs, zuccini, purjolök, ost, vitkål eller vad man tycker skulle passa. Val av kött kan vara allt från kryddig korv till resterna av söndagens lammstek. Detta recept är bara vad jag tycker är en bra grund för en pytt och då ingår faktiskt lite morot.

Några varianter
  • Byt ut fläskköttet eller ersätt delar av det med korv, nötkött, köttbullar, sidfläsk eller quorn.
  • Tillsätt creme fraishe framåt slutet på tillagningen för en krämig variant.
  • Lägg till palsternacka, svamp, rotselleri, kålrot, blomkål, vitkål, linser, majs, paprika, zucchini, purjolök eller bönor.
  • Använd färdigkokt potatis, t.ex. resterna från föregående måltid.
  • Gräddstuva genom att tillsätta grädde framåt slutet av tillagningen och låt det koka upp.
  • Man kan även laga pyttipanna i ugnen - perfekt om man behöver göra en större mängd.
Tillagningsläge (Förhindra att skärmen går i viloläge)

Ingredienser

Pyttipanna

Instruktioner

Pyttipanna
  1. Skala och tärna potatis och morot.
  2. Skala och hacka löken.
  3. Tärna köttet.
  4. Stek potatis och morot i smöret c:a 10 minuter på medelvärme.
  5. Stek löken tillsammans med potatis och morot i ytterligare 5 minuter.
  6. Ta ut potatis, morot och lök från pannan och spara vid sidan om.
  7. Bryn köttet på hög värme i samma panna några minuter så det får färg runt om.
  8. Lägg tillbaka grönsakerna i pannan med köttet och värm upp.
  9. Smaksätt med salt, peppar och timjan.
  10. Servera med stekt ägg och inlagd rödbeta. Vissa väljer att ha ketchup eller HP-sås på vilket typ kan fungera det med.
  11. Garnera med färsk persilja.

Näringsvärde*

 TotaltPortion100 g
Energi872.27 kcal436.14 kcal119 kcal
Kolhydrater74.69 g37.35 g10.19 g
Fett47.65 g23.82 g6.50 g
Protein42.88 g21.44 g5.85 g
Socker13.27 g6.63 g1.81 g
Salt1.61 g0.81 g0.22 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.

Fler recept

Drygast

Drygast

Foodie, amatörkock, mjukvaruutvecklare, hundägare och generisk halvtjock gammal gubbe.