Vårpizza med sparris

Drygast
Drygast, 2021-06-01

Pizza med örthummus och vårgrönsaker.

Portioner: 4  
Taggar: Grönsaker | Huvudrätt | Italienskt | Pizza | Vår | Vegetarisk
Allergener: Mjölk, Vete
Prep Tid: 30 min
Vila Tid: 720 min
Laga Tid: 30 min

En riktigt trevlig och något annorlunda pizza med grönsaker som hör våren till. Hummusen går att använda till massor av andra saker, men låt då bli det extra vattnet som bara är där för att underlätta att sprida ut hummusen på en pizzabotten. Använd helst färska örter till dekorationen, men det går såklart att använda frysta örter för hummusen - tänk då på att frysta örter tar upp betydligt mindre plats än färska så minska måttet om du går på volym istället för vikt. Det går hur bra som helst att byta ut vårprimörerna mot andra grönsaker, men tänk då på att skära dem i mindre bitar så de tillagas jämnt i ugnen. Personligen älskar jag sparris så det är ett måste att ha detta på min optimala vår-pizza.

Denna pizza med vårprimörer är lite annorlunda och det är precis därför som du behöver prova att göra den någon gång. I detta recept använder jag riktig napolitansk pizza deg som bland annat görs på tipo "00" mjöl och enligt mig blir klart bäst. Degen kräver dock lite tid att förbereda och lite vana att hantera innan det blir bra så om man vill kan man såklart köpa färdig pizza-deg och testa resten av pizzan. Jag tycker absolut det är värt den tid man investerar i att göra riktig napolitansk pizzadeg men även att kunna tillaga pizzan på ett bra sätt i hemma-ugnen (eller ännu bättre - en speciell pizza-ugn som t.ex. "Ooni") är väldigt tillfredställande när det blir bra. I mitt fall använder jag min normala ugn, uppskruvad till max med grillen aktiverad. Jag använder även ett pizzastål som placeras högt upp i ugnen och som får värmas upp i en timme i ugnen. Med hjälp av en pizzaspade skjuter jag in de färdiga pizzorna i ugnen likt en riktig pizzeria och resultatet blir riktigt bra.

Att använda hummus istället för en tomatsås eller liknande fungerar riktigt bra och ger pizzan en annorlunda karaktär. Jag har i lite extra vatten i hummusen så att den är lättare att bre ut på pizzan, men denna extra vätska kommer att koka bort i ugnen. Risken är att det kan bli lite väl torrt med dessa ingredienser och om det skulle bli så kan man ringla på en hel del olivolja efteråt vilket även bidrar med lite extra smak.

Man får tänka på att dela upp sparrisen i lagom stora bitar så att de tillagas jämnt. Detta kan skilja sig dels på grund av storleken på den sparris som används och även ugnen. Det kan eventuellt behövas lite experiment för att hitta rätt balans här.

Tillagningsläge (Förhindra att skärmen går i viloläge)

Ingredienser

Hummus
Pizza

Instruktioner

Hummus
  1. Rengör samtliga ingredienser, skala vitlök.
  2. Lägg alla ingredienser i en mixer, kör tills slät.
Pizza
  1. Ta en boll av pizzadeg (1/4, c:a 210g) och skapa en pizza botten.
  2. Sprid ut hummusen på botten och lägg på ost, feta ost samt sparris som är delat längs med.
  3. Grädda i 285°C (550°F) ugn på pizzasten eller pizzastål i några minuter.
  4. Ta ut pizzan och toppa med hackad salladslök, finskivad rädisa och färsk dill.
  5. Ringla eventuellt lite olivolja och smaksätt med mer salt om det skulle behövas.

Näringsvärde*

 TotaltPortion100 g
Energi3598.56 kcal899.64 kcal189 kcal
Kolhydrater396.22 g99.06 g20.81 g
Fett134.42 g33.61 g7.06 g
Protein156.51 g39.13 g8.22 g
Socker24.56 g6.14 g1.29 g
Salt18.85 g4.71 g0.99 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.

Fler recept

Drygast

Drygast

Foodie, amatörkock, mjukvaruutvecklare, hundägare och generisk halvtjock gammal gubbe.