Björnbärsrutor

Jag hittade detta recept i min gamla recept-pärm och tyckte att det var dags att ta reda på varför jag sparat det så här länge. Det är ett enkelt recept som är utmärkt för tillfällen där man vill tillverka något ganska snabbt till flera personer. Kakan blir lite seg i mitten med lite hårdare kanter och bären väger upp lite av den stora mängd socker som används.

Jag har tidigare gjort detta recept med hallon, men det går att använda många andra bär eller frukter. Färska bär är såklart gott, men i det här fallet kommer bären ändå att tillagas i ugnen så det är nästan bättre att använda frysta bär - jag bryr mig inte ens om att tina dem utan använder dem direkt från frysen.

En tanke jag fick när jag gjorde detta recept är att det nog passar utmärkt att använda själva kakan (men utan bär) som tårtbotten. Med lite vispad grädde och färska jordgubbar ovanpå blir det säkert en enkel och snabb sommar-tårta.

Rutorna håller sig någon dag i kylen, men det går utmärkt att frysa in dem. Separera dem gärna med smörgåspapper så de inte fastnar i varandra.