Hallongrottor

DrygastDrygast, 2022-06-05

Hallongrotta eller syltkaka är en liten kaka med smak av vanilj och en fyllning av hallonsylt i mitten.

 

  • Portioner30  
  • AllergenerMjölk, Vete

 

  • Laga Tid30 min

Beskrivning

Hallongrotta är en svensk kaka som är enkel att tillverka. I USA är den känd som "thumbprint cookie" och det finns liknande kakor i Australien som där kallas "jam drops".

Det finns lite olika sätt att göra dessa kakor på, men här gör jag den som jag tycker är snabbast och enklast - ner med allt i en matberedare och kör tills degen är klumpig. Man kan även vänta på att smöret skall bli rumstempererat och blanda ihop degen i en bunke istället. Man kan även använda elvisp för att få ihop degen.

Jag har testat några varianter, men till slut fastnade jag för denna. Andra varianter är t.ex.

  • Tillsätt lite kanel i degen. Till detta recept borde en halv tesked fungera utan att ta över helt.
  • Istället för 30 små kan man göra 16 nästan dubbelt så stora. Kör då 175°C i 18 minuter istället.
  • Några minskar mjölet till 240g (4 dl) istället för en något mer lättarbetad deg.
  • Byt ut hallonsylten mot blåbärssylt, jordgubbssylt eller vilken typ av sylt som du tycker om.

Ingredienser

Hallongrottor

Näringsvärde*

 TotaltPortion100 g
Energi2963.7 kcal98.79 kcal445 kcal
Kolhydrater343.32 g11.44 g51.55 g
Fett169.36 g5.65 g25.43 g
Protein24.18 g0.81 g3.63 g
Socker136.73 g4.56 g20.53 g
Salt3.33 g0.11 g0.50 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.

Instruktioner

Hallongrottor
  1. Förvärm ugnen till 200°C.
  2. Häll alla torra ingredienser i matberedaren, kör den eventuellt några sekunder för att blanda dessa snabbt.
  3. Tärna det kalla smöret och tillsätt det i matberedaren. Kör matberedaren tills degen är större klumpar.
  4. Rulla 30 små bollar och placera dem i små formar på en bakplåt. Formarna jag använder är 3.5 cm i diameter och 2 cm höga.
  5. Tryck i mitten på bollarna så det blir en liten fördjupning - fyll fördjupningen med hallonsylt.
  6. Grädda mitt i ugnen, 200°C 12 minuter.
  7. Låt svalna på bakplåten.
  8. Förvara i lufttät behållare. Det går även att frysa in dessa en längre tid.