Hallongrottor
Drygast, 2022-06-05
Hallongrotta eller syltkaka är en liten kaka med smak av vanilj och en fyllning av hallonsylt i mitten.
Hallongrotta är en svensk kaka som är enkel att tillverka. I USA är den känd som "thumbprint cookie" och det finns liknande kakor i Australien som där kallas "jam drops".
Det finns lite olika sätt att göra dessa kakor på, men här gör jag den som jag tycker är snabbast och enklast - ner med allt i en matberedare och kör tills degen är klumpig. Man kan även vänta på att smöret skall bli rumstempererat och blanda ihop degen i en bunke istället. Man kan även använda elvisp för att få ihop degen.
Jag har testat några varianter, men till slut fastnade jag för denna. Andra varianter är t.ex.
- Tillsätt lite kanel i degen. Till detta recept borde en halv tesked fungera utan att ta över helt.
- Istället för 30 små kan man göra 16 nästan dubbelt så stora. Kör då 175°C i 18 minuter istället.
- Några minskar mjölet till 240g (4 dl) istället för en något mer lättarbetad deg.
- Byt ut hallonsylten mot blåbärssylt, jordgubbssylt eller vilken typ av sylt som du tycker om.
Ingredienser
Hallongrottor
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 2963.7 kcal | 98.79 kcal | 445 kcal |
| Kolhydrater | 343.32 g | 11.44 g | 51.55 g |
| Fett | 169.36 g | 5.65 g | 25.43 g |
| Protein | 24.18 g | 0.81 g | 3.63 g |
| Socker | 136.73 g | 4.56 g | 20.53 g |
| Salt | 3.33 g | 0.11 g | 0.50 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Instruktioner
Hallongrottor
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Häll alla torra ingredienser i matberedaren, kör den eventuellt några sekunder för att blanda dessa snabbt.
- Tärna det kalla smöret och tillsätt det i matberedaren. Kör matberedaren tills degen är större klumpar.
- Rulla 30 små bollar och placera dem i små formar på en bakplåt. Formarna jag använder är 3.5 cm i diameter och 2 cm höga.
- Tryck i mitten på bollarna så det blir en liten fördjupning - fyll fördjupningen med hallonsylt.
- Grädda mitt i ugnen, 200°C 12 minuter.
- Låt svalna på bakplåten.
- Förvara i lufttät behållare. Det går även att frysa in dessa en längre tid.