Kycklinggratäng med soltorkade tomater

Kyckling med soltorkade tomater och gräddig parmesansås

»«»«»«

Här kommer en himla god gratäng som är perfekt som kvällsmat till vardags. Med italienska smaker från soltorkade tomater och parmesan blir det säkert en favorit i familjen.

Detta är en lätt omarbetad variant av Tareq Taylors populära gratäng. Jag ändrade några mått och la till en del maizena (majsstärkelse) för att reda såsen så den blir lite tjockare.

Även om jag använder färdiga kycklinglårfiléer utan ben eller skinn, så är det nödvändigt att gå igenom köttet för eventuella små bitar av ben som behöver skäras bort. Jag delar även upp filéerna i 2 större bitar (strimlor om jag serverar till pasta) då det är lättare att steka och passar bättre när man serverar.

Originalreceptet säger att denna gratäng skall serveras till pasta vilket blir bra, men jag tycker nog att kokt ris blir ännu bättre. Jag provade även med kokt potatis vilket blev hyfsat.

Ingredienser

Näringsvärde*

	Totalt	Portion	100 g
Energi	3478.83 kcal	869.71 kcal	178 kcal
Kolhydrater	58.83 g	14.71 g	3.01 g
Fett	268.53 g	67.13 g	13.74 g
Protein	221.24 g	55.31 g	11.32 g
Socker	25.6 g	6.4 g	1.31 g
Salt	13.49 g	3.37 g	0.69 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.

Instruktioner

Gratäng

Förvärm ugnen till 200°C.
Fräs kycklingen i smöret på medeltemperatur tills den fått lite färg runtom.
Medans kycklingen tillagas, förbered övriga ingredienser genom att strimla tomaterna, skala/pressa vitlöken och riv osten.
Lägg kycklingen i en ugnsform, salta och peppra.
Fräs de strimlade tomaterna och den pressade vitlöken en kort stund i samma stekpanna som kycklingen stektes i.
Häll i lite av vattnet och all majsstärkelse. Se till att röra ut (eller vispa lätt) allting så det inte blir några klumpar kvar, häll sedan i resten av vattnet.
Tillsätt sambal oelek, de torkade kryddorna, buljongtärningen och grädden.
Värm upp och sjud lätt några minuter.
Tillsätt den rivna osten och rör runt tills den smälter. Smaka av med salt vid behov.
Häll såsen över kycklingen i formen.
Grädda mitt i ugnen, c:a 15 minuter.
När gratängen är färdig, ta ut ur ugnen och låt stå någon minut.
Dela och lägg ut tomaterna och basilikablad över gratängen.
Servera med pasta eller ris.