Snabbinlagd gurka
Drygast, 2024-02-03
Inlagd gurka på ett kick
- Portioner4
- Prep Tid10 min
- Vila Tid60 min
En snabb variant på inlagd gurka. Det finns massor av varianter, men jag gillar denna som dels är snabb, men även god som tillbehör till massor av rätter. För mig är detta det perfekta tillbehöret till den svenska klassikern köttbullar med gräddsås. Det går även att använda denna gurka till hamburgare, men då ser jag till att skiva gurkan i tjockare skivor.
Om man skall använda denna gurka till fisk så blir det bra att byta ut persiljan mot dill.
Vill man så kan man även krama ur lite vätska från gurkan efter man skivat den. I stället för att pressa kan man låta den skivade gurkan ligga i ett durkslag med lite salt i runt en timme så kommer den att släppa en del vätska också.
Jag använder en liten mandolin för att skiva gurkan tunt. Jag gillar den riktigt tunn, men det är såklart en smaksak.
Serveras kall i en skål eller som tillbehör på tallriken - lagen brukar inte tas med.
Håller upp till en vecka i kylskåp.
Ingredienser
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 166.86 kcal | 41.72 kcal | 36 kcal |
| Kolhydrater | 38.84 g | 9.71 g | 8.38 g |
| Fett | 0.28 g | 0.07 g | 0.06 g |
| Protein | 2.46 g | 0.61 g | 0.53 g |
| Socker | 32.95 g | 8.24 g | 7.11 g |
| Salt | 2.97 g | 0.74 g | 0.64 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Instruktioner
- Skölj och skiva gurkan fint med mandolin, matberedare eller osthyvel.
- Blanda vatten, ättika och socker i en bunke (undvik rostritt då det kan reagera med ättikan) - rör tills sockret lösts upp.
- Tillsätt salt, vitpeppar och persilja och rör runt.
- Tillsätt den fint skivade gurkan och blanda.
- Häll över till burk med lock och förvara i kylskåp.
- Låt stå minst 1 timme, helst över natten.