Kladdkaka-kakor

Drygast
Drygast, 2022-05-23

Klassisk Svensk kladdkaka, fast i ett mindre och mer behändigt format.

Portioner: 15  
Taggar: Bakning | Fika | Mjöl | Snask & Godis | Svenskt
Allergener: Ägg, Mjölk, Vete
Vila Tid: 30 min
Laga Tid: 30 min

Kladdkaka är något som vi svenskar är väldigt förtjusta i och det är inte svårt att förstå - kraftig chokladsmak men samtidigt kladdig mitten är ju väldigt gott och passar även utmärkt till fika. Har du aldrig provat kladdkaka så är det väldigt likt brownies. Om du inte provat varken kladdkaka eller brownies så är det dags att göra detta recept omedelbart.

Vanligtvis bakar man en kladdkaka i en större form och serverar i bitar tillsammans med t.ex. bär och vispad grädde. Men i detta recept så väljer man istället ett mindre format vilket fungerar väldigt bra. Kakorna håller ihop lagom mycket men är samtidigt kladdiga i mitten. Och lite flingsalt ovanpå blir pricken över i:t (men detta kan man såklart låta bli att lägga till).

Receptet är inte mitt utan jag hittade detta i "MER SMAK", #3 2022 och det är skrivet av Fredrik Nylén. Jag har bara gjort en minimal ändring och det är att använda vaniljpulver istället för vaniljsocker. Denna ändring gjordes bara för att jag helt enkelt inte hade något vaniljsocker hemma och på det stor hela tror jag inte det spelar någon större roll.

Skulle man variera detta recept hade jag kunnat tänka mig att lägga till lite chili i olika former. Antingen som torkad krydda (t.ex. cayenne) eller en färsk habanero som hackas i mindre bitar och adderas till det smältande smöret. En hel habanero kommer såklart att bli väldigt starkt, men man kan prova sig fram och se hur heta man vill ha kakorna.

Tillagningsläge (Förhindra att skärmen går i viloläge)

Ingredienser

Kakor

Instruktioner

Kakor
  1. Smält smöret, ta kastrullen från värmen. Rör ner chokladen (hackad eller redan små chokladknappar).
  2. Tillsätt socker, farinsocker och ägg. Rör om ordentligt. Blanda (och eventuellt sikta) mjöl, kakao, bakpulver, vaniljpulver och salt och rör ner i kastrullen. Detta blir en väldigt fast smet så man kan behöva ta i lite.
  3. Ställ in smeten i kylen minst 30 minuter så den stelnar.
  4. Dra igång ugnen på 175°C.
  5. Rulla c:a 15 bollar och placera dem på en bakplåt med bakplåtspapper. Pressa ut dem en aning och strö eventuellt lite flingsalt ovanpå. Grädda i 8-10 minuter. Låt svalna helt.
  6. De skall vara lite kladdiga i mitten och blir bara bättre dagen efter. Jag fryser sedan in dessa separerade med smörgåspapper för att plocka fram när jag behöver en choklad-kick.

Näringsvärde*

 TotaltPortion100 g
Energi2651.82 kcal176.79 kcal386 kcal
Kolhydrater364.38 g24.29 g53.04 g
Fett113.49 g7.57 g16.52 g
Protein42.04 g2.8 g6.12 g
Socker236.12 g15.74 g34.37 g
Salt3.02 g0.2 g0.44 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.

Fler recept

Drygast

Drygast

Foodie, amatörkock, mjukvaruutvecklare, hundägare och generisk halvtjock gammal gubbe.