Lemon Bars

Härligt uppfriskande och lätt dekadenta godsaker som säkerligen kommer att förgylla alla tillfällen.

Den här varianten av lemon bars ger en krispig botten och knallgul fyllning.

Jag har provat andra recept och även om det har varit gott så tycker jag att botten blivit lite fuktig vilket jag inte gillar. Detta recept ger en ganska hård och krispig botten. Med lite brynt smör tycker jag att man får en bättre smak.

Ingredienser

Näringsvärde*

	Totalt	Portion	100 g
Energi	4298.86 kcal	286.59 kcal	339 kcal
Kolhydrater	510.79 g	34.05 g	40.28 g
Fett	227.5 g	15.17 g	17.94 g
Protein	57.7 g	3.85 g	4.55 g
Socker	322.48 g	21.5 g	25.43 g
Salt	6.34 g	0.42 g	0.50 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.

Instruktioner

Botten

Förvärm ugnen till 175°C.
Täck en mindre ugnssäker form med bakplåtspapper.
Smält och bryn smöret under omrörning i en mindre kastrull. Smöret bör bli ljust brunt och lukta lite nötigt.
Lägg i socker och salt. Rör runt tills det blandats.
Mixa i mjölet tills allting blandats väl.
Om blandningen är för torr så blanda i vattnet.
Häll degen i den ugnsäkra formen och platta ut till ett jämntjockt lager.
Baka mitt i ugnen, 175°C 20-25 minuter tills botten börjar få lite färg.

Fyllning

I en kastrull - mät upp samtliga ingredienser förutom citron juice och smör.
Blanda tills allt är mixat.
Häll i citron juice, blanda och värm på medium temperatur under konstant omrörning.
När blandningen börjar tjockna så kolla temperaturen. Den bör hamna på ungefär 70-75°C.
Ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt smöret och rör runt tills det smält och blandats till en jämn smet.
Filtrera bort zest och häll fyllningen ovanpå botten till ett jämnt lager.
Baka igen i ugnen, 175°C 7-15 minuter eller tills fyllningen har stelnat.
Låt allting svalna ungefär 2 timmar i rumstemperatur och förvara sedan i kylen.
Lyft upp den nu svala kakan ur formen och skär i fyrkanter. Pudra med florsocker innan servering.