En krämig "bränd " cheesecake som saknar botten och har en mörkt karameliserad topp.
En berömd och klassisk krämig cheesecake med smak av vanilj. Med bara ett fåtal ingredienser och få steg i tillverkningen så är detta en trevlig upplevelse med bra resultat.
Kakan blir bäst när den stått i kylen över natten, så det är perfekt för oss som vill förbereda inför en bjudning. Jag tar fram den en stund (30 minuter) innan servering och brukar inte ha några tillbehör - kanske lite färska bär, men det är allt.
Jag testade 4 olika recept innan jag fastnade för detta - 2 av de andra recepten blev inge vidare, ett av dem kan bäst beskrivas som en kompakt vaniljpannkaka... Så även om det finns ett antal olika varianter där ute så är det vettigt att prova runt några olika recept och se vilket man fastnar för.
Även om det är ett enkelt recept så kräver det lite vana att se när kakan är färdig. Det kommer att skilja en aning mellan olika ugnar och vilken storlek på form man använder. Jag använde en springform (köpt på IKEA) som var 21 cm i diameter. Jag använde även en termometer - den kaka jag fotograferade här tog jag ut när mitten av kakan hade uppnått 75°C och kanterna puffat upp sig en hel del. Det gav en härligt krämig mitten, men kanske aningen för fasta kanter. Hur som helst - god var den.
Fler bilder
Ingredienser
Instruktioner
- Dra igång ugnen på 230°C (över/under).
- Klä en springform på c:a 21 cm diameter med bakplåtspapper.
- I en bunke - vispa färskosten mjuk. Tillsätt socker och vispa tills slät men undvik att vispa in för mycket luft.
- Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa in i smeten.
- Tillsätt resten av ingredienserna och vispa smeten slät.
- Häll smeten i den bakplåtspapperklädda springformen
- Grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter.
- Kakan är färdig när den puffat upp lite, ytan är djupt brun och mitten dallrar lätt. Använd termometer och kolla i mitten av kakan: 70-72°C krämig och perfekt, 75°C fast, 80°C genomgräddad.
- Låt svalna och förvara sedan i kyl (minst 4 timmar, helst över natten) innan servering.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 4229.46 kcal | 422.95 kcal | 293 kcal |
| Kolhydrater | 283.36 g | 28.34 g | 19.63 g |
| Fett | 312.52 g | 31.25 g | 21.65 g |
| Protein | 78.53 g | 7.85 g | 5.44 g |
| Socker | 277.44 g | 27.74 g | 19.22 g |
| Salt | 6.21 g | 0.62 g | 0.43 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
